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Ignaz Niedrist produce vini in Alto Adige a Cornaiano, vini di altissimo livello. Per i suoi vini ha scelto il simbolo della civetta – animale simbolo presente in etichetta come sinonimo di saggezza, sapienza, tradizione, innovazione e rispetto dell’ambiente naturale circostante.
L’Azienda Agricola Arcari + Danesi ha cinque ettari in Franciacorta. Avviata e gestita da Giovanni Arcari e Nico Danesi, giovani all’avanguardia, rispettosi di territorio e provenienza, che in pochi anni si sono guadagnati la stima e la fiducia degli appassionati e l'affetto degli amanti dei loro vini.
Gli Champagne di Pierre Paillard molto ricchi e persistenti sia al naso che in bocca. La grassezza dei profumi e la grande complessità sono caratteristiche tipiche degli Champagne dell’area di Bouzy, dove viene coltivato il Pinot Nero più prestigioso di tutta la zona di Champagne. Champagne ideali da tutto pasto.
Lepre? Beccaccia? Capriolo? Cinghiale? Solo a parlane ci viene l’acquolina in bocca. Ma quale vino meglio si presta all’abbinamento di cotanta bontà? Per non perdersi nella miriade di piatti ed abbinamenti possibili, di seguito riportiamo una sintetica lista di piatti ed abbinamenti consigliati, con le nostre proposte del caso.
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