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Spumante Cocchi Alta Langa Bianc 'D Bianc Brut 2014

Spumante Cocchi Alta Langa Bianc 'D Bianc Brut 2014

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  • Spumante Cocchi Alta Langa Bianc 'D Bianc Brut 2012 Spumante Cocchi Alta Langa Bianc 'D Bianc Brut 2012

Spumante Cocchi Alta Langa Bianc 'D Bianc Brut 2014

Breve descrizione

Lo Spumante Alta Langa Blanc 'd Blanc Cocchi è una cuvée speciale che esalta la razza del territorio attraverso l'espressione dello Chardonnay in purezza. La cuvèe è composta dalle uve coltivate in vigne dalla terra bianca marnoso-calcarea che rendono il vino sapido e longevo, il biotipo coltivato è di tradizione borgognona. Cocchi è l'unica azienda a produrre un Alta Langa di sole uve bianche. La resa è contenuta, da 5.500 kg di uva si ottengono 3000 litri di mosto fiore di Chardonnay.

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In sintesi

Carta dei vini: Alta Langa Spumante
Vitigni: Pinot Nero 70%, Chardonnay 30%
Tipologia Bollicina: Blanc de Blanc
Dosaggio: Brut
Grado Alcolico: 12,50%
Nazione: ITALIA
Area produzione: LANGHE
Annata: 2014
Formato: Bottiglia 75 cl

Premi & Riconoscimenti

Rate Webdivino: 93/100

Come gustarlo

Quando Berlo: Oltre 10 anni
Temperatura di Servizio: 8-10 °C
Bicchiere Consigliato: Ballon flute (bolle)

Visiva

Brillante, di colore giallo paglierino. Bollicina fine e persistente.

Olfattiva

Profumi complessi di frutti bianchi e albicocca.

Gustativa

Possiede volume e una materia lunga con un'effervescenza delicata e avvolgente attraverso la quale si sentono le note di cioccolato bianco e frutta dolce.

Abbinamenti

Lo Spumante Alta Langa Blanc 'd Blanc Cocchi si abbina ad antipasti in genere primi piatti delicati e secondi di pesce.

Dettagli

Lo Spumante Alta Langa Blanc 'd Blanc Cocchi è una cuvée speciale che esalta la razza del territorio attraverso l'espressione dello Chardonnay in purezza. La cuvèe è composta dalle uve coltivate in vigne dalla terra bianca marnoso-calcarea che rendono il vino sapido e longevo, il biotipo coltivato è di tradizione borgognona. Cocchi è l'unica azienda a produrre un Alta Langa di sole uve bianche. La resa è contenuta, da 5.500 kg di uva si ottengono 3000 litri di mosto fiore di Chardonnay. La fermentazione avviene solo in tini di acciaio per quasi tre settimane, al termine il vino viene lasciato riposare sui lieviti fini. La cuvée viene creata a fine inverno con vini rigorosamente di un unica vendemmia. La presa di spuma avviene nelle bottiglie accatastate e si completa con una lunga maturazione per 5 anni. Il remuage è manuale su pupitres di legno con dégorgement à la glace. Bianc 'd Bianc è un Alta Langa dal dosaggio particolarmente contenuto. La quantità di zuccheri limitati a 8 grammi ne fa uno spumante di stile contemporaneo, rigoroso e seducente.

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